Загрузка. Пожалуйста, подождите...
  • Eva.kg

  • Войти на сайт или зарегистрироваться

    Войти в личный кабинет

    •  
    • Забыли пароль?
  • Звезды
    • Светская жизнь
    • Великие женщины
  • Мода
    • Стиль
    • Тренды
    • Аксессуары
    • Шоппинг
  • Красота
    • Макияж
    • Ногти
    • Волосы
    • Тело
    • Лицо
  • Здоровье
    • Спорт
    • Диета
  • Карьера
    • Учеба
    • Автоледи
    • Отдых
  • Дети
    • Беременность
    • Творчество
  • Отношения
    • Любовь
    • Секс
    • Семейные проблемы
  • Праздники
    • Новый год 2013
    • Свадьба
  • Кулинария
    • Рецепты
    • Праздничный стол
    • Советы на кухне
  • Дом
    • Уют
    • Интерьер
    • Лайфхак
    • Хобби
  • Друзья Eva.kg
  • Контакты
  • Кофе с Noel
  • Монологи Лоры
  • Мужское мнение
  • Бишкек NEWS
  • Авторские колонки
    • PALTO.KG
    • Свадьба
    • Секс
    • Дети
    • Отношения
  • Meнyou
  • Конкурсы
  • Обзоры
    • Фотообзоры
    • Фотопроекты Eva.kg
    • Видео
  • Темы раздела:

    • Праздничный стол
    • Рецепты
    • Советы на кухне

    Форма подписки

    Подписаться
    Количество подписчиков: 481
    Платья: что в моде весной 2014?

    Платья: что в моде весной 2014?

    День в истории: 24 сентября

    День в истории: 24 сентября

    Майские праздники: как отдыхаем

    Майские праздники: как отдыхаем

    Наряды звезд на ММКФ 2013

    Ловушки работодателя

  • Журнал ЕВА » Кулинария » Советы на кухне » Чем заменить разрыхлитель?

    Чем заменить разрыхлитель?

    8 июня 2015 7417
    Чем заменить разрыхлитель? Когда готовят выпечку без дрожжей, для придания объема мучным изделиям в тесто добавляют разрыхлитель. Наверняка у каждой хозяйки в шкафчике хранится пачка разрыхлителя. Однако, что же делать, если его под рукой не оказалось? Разрыхлитель можно заменить и другими веществами. Стоит лишь использовать свою смекалку и не бояться экспериментировать.

    В пекарский порошок входят определенные элементы, благодаря которым выделяется углекислый газ, который придает выпечке пышность. Отвечая на вопрос чем заменить разрыхлитель в выпечке, нужно подумать, что и в каких пропорциях может способствовать выделению пузырьков газа. В состав классического разрыхлителя для теста входят сода, мука, углекислый аммоний и винный камень. Заменить эти вещества можно мукой, обычной столовой содой и лимонной кислотой. Наиболее оптимальное соотношение этих веществ примерно такое: четыре части муки, две части соды и 1 часть лимонной кислоты. Вы можете поэкспериментировать с соотношением. Главное здесь – не переборщить с содой. Ее не должно быть слишком много. Если не вся сода вступит в реакцию с кислотой, она останется в своем первоначальном виде и придаст выпечке неприятный вкус.

    Готовя подобную смесь, заменяющую разрыхлитель, важно, чтобы все составляющие элементы были сухие. Попадание влаги может спровоцировать раннюю реакцию, которую нужно избежать. Можно приготовить заранее какое-то количество смеси, выкладывая ее слоями - сода, мука, кислота. Хранится этот заменитель разрыхлителя в сухой герметичной емкости, в темноте.

    Предметов долгих споров является «гашенная сода», то есть сода, в которую добавили уксус. Некоторые хозяйки уверены, что этот способ бесполезно использовать, так как весь углекислый газ исчезает, не попав в тесто. Другие же уверены, что, рассчитав верное количество и соотношение веществ, можно добиться отличного результата. Есть и такие дамы, которые используют гашенную соду для бисквита, но отказываются от нее, готовя песочное тесто.

    Таким образом, если вы забыли купить разрыхлитель и внезапно обнаружили недостаток, это вовсе не беда. На кухне обязательно найдутся продукты, способные его заменить. Вкусовые качества выпечки от использования пекарского порошка по своему усмотрению не ухудшатся. Кроме того, заменяя магазинный разрыхлитель, вы экономите средства. Пусть это будет небольшая экономия, но факт остается фактом.




    Твитнуть

    Читайте также:

    • Как приготовить домашние вафли
    • Ваши письма: печем с EVA
    • Вкусные рецепты постной выпечки
    • Печем блинчики на Масленницу
    • Маффины и лимонный суп на праздничный стол

    система комментирования CACKLE
  • Лучшие статьи

    Модные тренды, которые не стоит покупать

    Модные тренды, которые не стоит покупать

    26/06/2013 Тренды
    Главная ловушка, в которую попадают любительницы последних модных новинок, – это так называемая массо ...
    Самые ожидаемые премьеры 2013

    Самые ожидаемые премьеры 2013

    21/06/2013 Обзоры
    Для кого-то лето – это море и пляж, а для кого-то – горячая рабочая пора. Сценаристы и режиссеры, заб ...
    Модные аксессуары 2014

    Модные аксессуары 2014

    12/06/2013 Аксессуары
    Если вы привыкли заранее планировать наполнение своего гардероба, то вам наверняка будет полезно узна ...
    Читать @eva_kg



  • Мода в жаркую погоду

    Мода в жаркую погоду

  • Модные купальники 2014

    Модные купальники 2014

  • Вдохновляющие кадры со св ...

    Вдохновляющие кадры со св ...

  • Тренды маникюра весна-лет ...

    Тренды маникюра весна-лет ...

  • Мех ягнят каракульской по ...

    Мех ягнят каракульской по ...

  • Оскар 2014: лучшие фото з ...

    Оскар 2014: лучшие фото з ...

  • Streetstyle на Неделе мод ...

    Streetstyle на Неделе мод ...

  • Креативные вещи. Дизайн с ...

    Креативные вещи. Дизайн с ...

  • Streetstyle на Неделе мод ...

    Streetstyle на Неделе мод ...

  • Звезды на выставке-инстал ...

    Звезды на выставке-инстал ...

© 2017, Интернет-журнал Eva.kg Все права защищены.
При полном или частичном копировании материалов сайта необходима гиперссылка на ресурс.